IWA 5 （岩5）

透過精準的編制，由五種元素齊唱來創造出岩5（IWA 5）。例如米種組，由三個米種組成：山田錦、雄町、五百万石。在酵母組，5種菌株被聚集在一起。另外米嘅產地、酒母的方式（造酛）以及發酵的制度也各司其職發揮作用。調配則是這些眾多元素中的受控交互作用，以定義出一個可能性的局面，並從中選擇那些值得追求且完善的諧音。

IWA 5 Assemblage 2 （混釀2）

在保持平衡，口感和複雜性的奇點同時，新作（混釀2）特別強調了更純淨和更高的香氣。

隨著時間和溫泉的不斷發展：
10°C
內斂，緊繃，精確，純正，明亮，透明，植物，花卉
14°C
精力充沛，更持久，充滿活力，辛辣，果味
18°C
豐滿，有型的，微妙的醇香，觸覺/礦物質/持久的苦味，酸味，令人垂涎欲滴，淡淡的泥土味，甘草味

IWA 5(混釀2）有一種與各種食物搭配的迷人能力：清酒有一種內在的多功能性，能夠始終如一地、巧妙地調整自己，使自己適應食物的層次，從細膩到濃郁，從淺色到深色。都可以在用餐過程中搭配連續的菜餚。

IWA 5 Assemblage 2 （岩5 混釀2）720ml